Seit 1742 gibt es die Nienburger Weserfischerei, die von den Brüdern Dobberschütz betrieben wird.
Sie gehören zu den letzten Berufsfischern an der Mittelweser. Neben dem Wohnhaus ist die Aalräucherei. Die Aale werden u.a. mit Hilfe von Aalschokkern gefangen. Diese liegen fest vertaut in der Weser. In der Georgstraße befindet sich das Fischfeinkostgeschäft Dobberschütz.
